Leckeres Pesto mit Kürbiskernen

Das Kürbiskern Pesto ist ein leckeres und vielseitiges Rezept, das schnell zubereitet ist. Es eignet sich perfekt als Dip, Brotaufstrich oder als Sauce zu Nudelgerichten. Die Kombination aus gerösteten Kürbiskernen, frischem Basilikum, Knoblauch und Parmesan verleiht dem Pesto einen intensiven Geschmack. Probieren Sie dieses köstliche Pesto aus und genießen Sie den herbstlichen Geschmack!

Zutaten

• 150 g Kürbiskerne
• 50 g frisches Basilikum
• 2 Knoblauchzehen
• 50 g Parmesan
• 150 ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun sind. Anschließend abkühlen lassen.
2. Das Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Den Parmesan reiben.
3. Die gerösteten Kürbiskerne, das Basilikum, den Knoblauch und den Parmesan in einen Mixer geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Das Olivenöl langsam hinzufügen und alles zu einer cremigen Masse pürieren.
5. Das Kürbiskern Pesto in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
6. Das Pesto passt hervorragend zu frischem Brot, als Dip für Gemüsesticks oder als Sauce zu Pasta. Guten Appetit!

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