Zutaten
- 2 Eier
- 100g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150g Kürbiskerne, gemahlen
- 200g Mehl
Zubereitung
- Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren, bis eine homogene, sämige Masse entsteht.
- Kürbiskerne unterrühren.
- Mehl einarbeiten und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Aus dem Teig kleine Kipferln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 10 Minuten backen, bis die Kipferln goldbraun sind.
- Kürbiskernkipferln auskühlen lassen und servieren.
Interessante Information
- Kürbiskerne sind ein sehr gesundes und nährstoffreiches Nahrungsmittel.
- Sie enthalten viele Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren.
- Kürbiskerne sind auch reich an Antioxidantien, die vor freien Radikalen schützen.
