Kürbislasagne

Zutaten

• 500 g Kürbis, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 200 ml Gemüsebrühe
• 400 g passierte Tomaten
• 200 g Ricotta
• 200 g geriebener Käse
• 12 Lasagne-Nudeln

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
2. In einer Pfanne die Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
3. Den Kürbis zufügen, mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten anbraten.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
5. Die passierten Tomaten hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
6. In einer ofenfesten Form eine Schicht Lasagne-Nudeln legen.
7. Eine Schicht Ricotta, eine Schicht Kürbismischung und eine Schicht geriebenen Käse über die Nudeln geben.
8. Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.
9. Die letzte Schicht Käse über die Lasagne geben.
10. Die Lasagne im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen.
11. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Interessante Information

• Für eine vegane Version können Sie statt Ricotta eine vegane Alternative wie Tofu oder Cashew-Creme verwenden.
• Sie können auch eine andere Käsesorte verwenden, wie z.B. Gouda oder Mozzarella.
• Sie können auch andere Gemüsesorten hinzufügen, z.B. Pilze oder Zucchini.