Zutaten
- 600 g Blattspinat
- 200 g Feta
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 3 EL gehackte Petersilie
- 1 TL gerebeltem Pfeffer
- 1 TL gerebeltem Salz
- 6 Blätter Filoteig
Zubereitung
- Den Spinat waschen und in einem Topf bei mittlerer Hitze kochen, bis er zusammenfällt. Abgießen und abtropfen lassen.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Den Spinat hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Petersilie in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Den Feta zerbröckeln und unter die Mischung heben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Die Filoteigblätter auf einem Backblech ausbreiten und die Spinatmischung auf jedes Blatt geben. Die Blätter vorsichtig zusammenrollen und die Enden zusammendrücken.
- Den Strudel im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Interessante Information
- Der Strudel kann warm oder kalt serviert werden.
- Der Strudel schmeckt am besten, wenn er mit einem leichten Salat serviert wird.
- Variationen des Strudels können auch mit anderen Gemüsesorten oder Käsesorten hergestellt werden.
