Kürbispuffer

Zutaten

• 500 g Kürbis (geschält und gewürfelt)
• 1 mittelgroße Zwiebel (gehackt)
• 2 EL Olivenöl
• 3 EL gehackte Petersilie
• 2 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 4 EL Mehl
• 4 EL Butterschmalz

Zubereitung

1. Den Kürbis und die Zwiebel in Olivenöl in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
2. Die Petersilie, das Salz und den Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
3. Mehl hinzufügen und alles gut vermengen, so dass es keine Klumpen mehr gibt.
4. Eine große Pfanne mit Butterschmalz erhitzen und den Teig in kleine Kugeln formen und in der Pfanne braten.
5. Die Kugeln auf beiden Seiten braten, bis sie goldbraun sind.

Interessante Information

• Die Kürbispuffer eignen sich auch als Snack für unterwegs.
• Sie können auch als Beilage zu Fisch oder Fleisch serviert werden.
• Sie schmecken auch ohne Sauce lecker und sind eine gesunde Mahlzeit.