Das Rezept für Lamm in Gorgonzola-Tomaten-Sauce vereint zarte Lammschnitzel mit einer cremigen Sauce aus Gorgonzola und sonnengereiften Tomaten. Eine perfekte Kombination für Genießer. In nur 30 Minuten ist das Gericht fertig und eignet sich sowohl für festliche Anlässe als auch für ein gemütliches Abendessen zu zweit.
Zutaten
- 4 Lammschnitzel
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Gorgonzola
- 400 g passierte Tomaten
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- 200 ml Sahne
- 50 g geriebener Parmesan
Zubereitung
- Lammschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Lammschnitzel von beiden Seiten jeweils 2-3 Minuten braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Gorgonzola in kleine Stücke schneiden und zu den Zwiebeln geben. Unter Rühren schmelzen lassen.
- Passierte Tomaten, Thymian und Rosmarin hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
- Sahne und Parmesan unterrühren und die Sauce nochmals kurz aufkochen.
- Die Lammschnitzel zurück in die Pfanne geben und in der Sauce erwärmen.
- Das Lamm in Gorgonzola-Tomaten-Sauce mit Pasta oder Kartoffeln servieren.
