Lammragout in Joghurtsoße - ein köstliches Gericht aus der orientalischen Küche

Das Lammragout in Joghurtsoße ist ein beliebtes Gericht der orientalischen Küche. Zartes Lammfleisch wird zusammen mit aromatischen Gewürzen und frischem Joghurt gekocht. Das Ergebnis ist ein köstliches und cremiges Ragout, das perfekt zu Reis oder Fladenbrot passt. Die Zubereitung dauert etwa 90 Minuten und eignet sich sowohl für gemütliche Abendessen zu Hause als auch für festliche Anlässe. Probieren Sie dieses exotische Gericht und lassen Sie sich von den orientalischen Aromen verzaubern!

Zutaten

• 600 g Lammfleisch (z.B. Schulter oder Keule)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• 250 ml Joghurt
• 1 EL Mehl
• 1 Bund frischer Koriander

Zubereitung

1. Das Lammfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten, bis es braun ist.
4. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut vermischen.
6. Den Joghurt und das Mehl in einer Schüssel vermengen und zur Fleischmischung geben.
7. Alles gut umrühren und bei niedriger Hitze für ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
8. In der Zwischenzeit den Koriander fein hacken.
9. Das Lammragout mit frischem Koriander bestreuen und servieren.
10. Dazu passt Reis oder Fladenbrot.

Interessante Information