Lammkeule mit Spinat und Frischkäse

Zutaten

• 1 Lammkeule (ca. 1,5 kg)
• 100 g Butter
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Thymian
• 2 EL frisch gehackter Knoblauch
• 1 EL grobes Meersalz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 2 EL Honig
• 200 g Frischkäse
• 200 g Blattspinat

Zubereitung

1. Die Lammkeule waschen und trocken tupfen.
2. In einer Schüssel die Butter, Olivenöl, Thymian, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen und die Lammkeule damit einreiben.
3. Die Lammkeule in einer Pfanne auf mittlerer Hitze anbraten, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt ist.
4. Den Honig über die Lammkeule geben und bei mittlerer Hitze weiter braten, bis die Keule gar ist.
5. Den Frischkäse in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis er schmilzt.
6. Den Spinat waschen und die Blätter in Streifen schneiden. In einem Topf den Spinat andünsten und zur Lammkeule geben.
7. Alles gut vermengen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
8. Das Gericht mit frischem Baguette servieren.

Interessante Information

• Lammkeulen sind sehr zart und haben einen leicht süßlichen Geschmack.
• Frische Kräuter wie Thymian, Petersilie und Oregano passen hervorragend zu Lammfleisch.
• Frischkäse sorgt für eine cremige Konsistenz und ein herzhaftes Aroma.
• Spinat ist reich an Vitamin C und Eisen und eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten.