Zutaten
- 1 kg Heringe
- 2 Liter Rotwein
- 2 EL Salz
- 3 EL brauner Zucker
- 4 EL Essig
- 2 TL Pfeffer
- 2 TL Senf
- 2 TL Kümmel
- 3 Lorbeerblätter
Zubereitung
- Die Heringe waschen und in eine große Schüssel legen.
- Rotwein, Salz, Zucker, Essig, Pfeffer, Senf und Kümmel in einem Topf mischen.
- Den Topf auf mittlerer Hitze erhitzen und die Mischung unter ständigem Rühren kochen lassen, bis sie einmal aufkocht.
- Lorbeerblätter in die Mischung geben und beiseite stellen, um abkühlen zu lassen.
- Die abgekühlte Mischung über die Heringe gießen und alles zusammen gut vermischen.
- Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und die Heringe über Nacht einlegen lassen.
- Die eingelegten Heringe am nächsten Tag servieren.
Interessante Information
- Die eingelegten Heringe können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Sie können auch für einige Tage bei Raumtemperatur gelagert werden. Allerdings sollten Sie darauf achten, dass sie nicht zu lange ausgesetzt sind.
- Sie können die Heringe auch vor dem Einlegen in einen Rotweinbad einlegen, um sie noch aromatischer zu machen.
