Zutaten
- 400 g Fischfilet (z.B. Seelachs)
- 200 g Möhren
- 200 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 40 g Butter
- 1 Esslöffel Mehl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Teelöffel Petersilie (frisch gehackt)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung
- Den Fisch waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.
- Möhren und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebel darin anbraten.
- Mehl hinzufügen und kurz mitrösten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
- Senf, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- Möhren und Kartoffeln hinzufügen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- In einer Auflaufform ein wenig Olivenöl verteilen und die Fischstücke hineinlegen.
- Die Sauce über den Fisch gießen und alles im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.
- Fertig!
Interessante Information
- Dieses Gericht ist eine gute Beilage zu einem Salat oder einem frischen Baguette.
- Sie können die Fischterrine auch in einer kleinen Kastenform zubereiten, um sie zu servieren.
- Sie können die Fischterrine auch mit anderem Fisch wie Lachs oder Kabeljau zubereiten.
