Seelachssuppe mit Zucchini

Zutaten

• 1 kg Seelachsfilet
• 2 große Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL frischer Thymian, gehackt
• 2 EL frischer Petersilie, gehackt
• 4 Tassen Gemüsebrühe

Zubereitung

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
2. Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu und kochen Sie für 5 Minuten, bis sie weich sind.
3. Fügen Sie Zucchini, Salz, Pfeffer, Thymian und Petersilie hinzu und kochen Sie für weitere 5 Minuten.
4. Fügen Sie den Seelachs hinzu und kochen Sie für weitere 5 Minuten.
5. Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und erhöhen Sie die Hitze auf hoch. Kochen Sie für 10 Minuten, bis die Zucchini weich sind.
6. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie für weitere 5 Minuten.
7. Servieren Sie die Suppe heiß.

Interessante Information

• Seelachs ist ein sehr nährstoffreicher Fisch, der reich an Omega-3-Fettsäuren ist.
• Es ist eine gute Quelle für Vitamin D, B-Vitamine und Protein.
• Seelachs ist eine ausgezeichnete Quelle für Selen und Jod, zwei wichtige Nährstoffe für die menschliche Gesundheit.