Forellencremesuppe

Zutaten

• 2 frische Forellen (ca. 500 g)
• 2 EL Butter
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Kurkuma
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Mehl
• 300 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Schlagobers
• Salz und Pfeffer
• 1 Handvoll frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill)

Zubereitung

1. Die Forellen waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und die Gewürze kurz darin anbraten.
4. Mehl dazugeben und alles kurz anschwitzen.
5. Gemüsebrühe und Tomatenmark zugeben und alles kurz aufkochen lassen.
6. Die Forellenstücke in die Suppe geben und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen.
7. Schlagobers untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Zum Schluss die Kräuter unterheben und alles nochmals kurz aufkochen lassen.
9. Die Forellencremesuppe ist nun fertig und kann serviert werden.

Interessante Information

• Die Forellencremesuppe schmeckt am besten mit frischen Kräutern.
• Sie können die Forellencremesuppe auch mit anderen Fischsorten zubereiten, z.B. Lachs oder Kabeljau.
• Die Forellencremesuppe eignet sich auch hervorragend als Vor- oder Mittagessen.