Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Butter
- 1 Stange Sellerie, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Glas Fischfond
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Lorbeerblätter
- 600 g Fischfilet, in Stücke geschnitten
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund Petersilie, gehackt
Zubereitung
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen. 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die Butter hinzufügen und kurz schmelzen lassen.
- Sellerie und Karotten hinzufügen und für 5 Minuten anbraten.
- Den Fischfond hinzufügen und aufkochen lassen. Tomatenmark, Lorbeerblätter und Fisch hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Sahne hinzufügen und die Suppe weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Petersilie hinzufügen und servieren.
Interessante Information
- Friesische Fischsuppe ist ein traditionelles Gericht aus Friesland, einer niederländischen Provinz.
- Es ist ein sehr nahrhaftes Gericht, das reich an Vitaminen und Proteinen ist.
- Es kann als Hauptgericht oder als Vorspeise serviert werden.
- Für eine vegane Version der Fischsuppe können Sie die Fischstücke durch Tofu ersetzen.
