Zutaten
- 3 Avocados
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1/2 TL Salz
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 g Fischnockerln
Zubereitung
- Avocados schälen und in einen Mixer geben. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Petersilie und Salz vermengen.
- Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen.
- Avocadopaste in die heiße Brühe geben und alles kurz aufkochen lassen.
- Fischnockerln in die Suppe geben und alles zusammen für einige Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Interessante Information
- Avocados sind eine gute Quelle für Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe.
- Fischnockerln sind eine gesunde Alternative zu Fischfilets und eine schmackhafte Ergänzung zu jeder Suppe.
- Diese Suppe kann auch mit anderen Zutaten, wie z.B. Hühnerfleisch oder Gemüse, variert werden.
