Zutaten
- 200 g Lebkuchen
- 200 g gemahlene Mandeln
- 100 g Rosinen
- 1/2 Zitrone
- 1 Ei
- 1 EL Honig
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Rum
- 50 g Zucker
- 50 g Butter
- 2 EL Mehl
Zubereitung
- Lebkuchen in einer Schüssel zerbröseln und die gemahlenen Mandeln, Rosinen und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
- Ei, Honig, Zitronensaft, Rum und Zucker in einer separaten Schüssel verquirlen.
- Butter in einem Topf schmelzen und dann zu der Eiermischung geben.
- Mehl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig zu den Lebkuchenbröseln geben und alles gut vermischen.
- Teig auf einem bemehlten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Interessante Information
- Dieser Kuchen kann auch als Geschenk für Freunde und Verwandte an Weihnachten oder an anderen besonderen Anlässen verschenkt werden.
- Der Kuchen kann auch mit anderen Zutaten wie Nüssen, Schokolade oder anderen Gewürzen verfeinert werden.
