Leckere Brezelknödel - perfekt als Beilage oder Hauptgericht

Die Brezelknödel sind eine köstliche bayerische Spezialität, die durch die Verwendung von Brezeln eine besondere Note erhalten. Sie eignen sich hervorragend als Beilage zu deftigen Fleischgerichten oder auch als Hauptgericht mit einer herzhaften Soße. Die Herstellung ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis lohnt sich definitiv.

Zutaten

• 6 Brezeln
• 250 ml Milch
• 3 Eier
• 1 Zwiebel
• 100 g Speckwürfel
• Butter
• Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

1. Die Brezeln in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Die Milch erwärmen und über die Brezelwürfel gießen. Alles gut vermischen und quellen lassen.
3. Die Zwiebel fein hacken und in etwas Butter glasig dünsten. Den Speck hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Die Eier verquirlen und zusammen mit der Zwiebel-Speck-Mischung zu den Brezelwürfeln geben. Alles gut verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
5. Aus der Masse Knödel formen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten ziehen lassen.
6. Die Brezelknödel aus dem Wasser nehmen und in Scheiben schneiden. Nach Belieben in Butter anbraten und servieren.

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