Diese Curry-Sauce ist die perfekte Ergänzung zu Fleischgerichten, Gemüse oder Reis. Selbstgemacht schmeckt sie einfach am besten und verleiht jedem Gericht eine besondere Note. Mit exotischen Gewürzen und frischen Zutaten zauberst du im Handumdrehen eine leckere Sauce für jeden Anlass.
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
- 2 EL Currypulver
- 1 EL Tomatenmark
- 400 ml Kokosmilch
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Honig
- Salz, Pfeffer
- Öl zum Anbraten
Zubereitung
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
- In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Currypulver und Tomatenmark zugeben und alles kurz anschwitzen.
- Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen.
- Sojasauce, Honig, Salz und Pfeffer einrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Die fertige Curry-Sauce mit einem Pürierstab fein pürieren und nach Belieben abschmecken.
