Die Kartoffelknödel sind eine köstliche Beilage, die zu vielen Gerichten passt. Sie sind fluffig und haben einen tollen Geschmack. Mit unserer einfachen Anleitung gelingen die Knödel garantiert.
Zutaten
- 1 kg mehlige Kartoffeln
- 150 g Mehl
- 2 Eier
- Salz
- Semmelbrösel (optional)
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Wasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und kurz abkühlen lassen. Anschließend schälen und durch eine Kartoffelpresse in eine große Schüssel pressen.
- Das Mehl und die Eier zu den Kartoffeln geben. Alles gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Mit Salz würzen.
- Aus der Kartoffelmasse kleine Knödel formen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche vorsichtig rollen, bis sie rund und glatt sind. Falls die Masse zu klebrig ist, kann man auch etwas Mehl hinzufügen.
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Salz hinzufügen und die Knödel vorsichtig ins kochende Wasser geben.
- Die Knödel bei niedriger Hitze ca. 15-20 Minuten langsam köcheln lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
- Die fertigen Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und kurz abtropfen lassen.
- Wer die Knödel knuspriger mag, kann sie nun in Semmelbrösel wenden und in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten.
