Der hausgemachte Nudelteig mit Wein verleiht Ihren eigenen Pasta-Kreationen eine besondere Note. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und entdecken Sie den Geschmack des Weins in jedem Bissen. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Zeit stellen Sie Ihren eigenen Teig her. Ob für Lasagne, Tortellini oder Spaghetti - dieser Nudelteig verleiht Ihren Gerichten das gewisse Etwas.
Zutaten
- 400 g Weizenmehl
- 4 Eier
- 5 EL Weißwein
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Das Weizenmehl in eine große Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken.
- Die Eier, den Weißwein und eine Prise Salz in die Mulde geben.
- Mit einer Gabel die Zutaten in der Mulde verquirlen und nach und nach das Mehl vom Rand her einarbeiten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis er glatt und geschmeidig ist.
- Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
- Je nachdem, welche Form Sie für Ihre Pasta bevorzugen, den Teig in Streifen schneiden oder zu Ravioli formen.
- Die Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 3-5 Minuten gar kochen.
- Abtropfen lassen und servieren.
