Leckere Kürbissuppe mit Ingwer für kalte Tage

Diese köstliche Kürbissuppe mit Ingwer ist perfekt für kalte Herbst- und Wintertage. Der würzige Ingwer verleiht der Suppe eine besondere Note und wärmt von innen. Mit frischem Kürbis, Karotten und Kartoffeln ist diese Suppe nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Zutaten

• 1 kg Kürbis
• 2 Karotten
• 2 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück Ingwer
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Öl zum Anbraten

Zubereitung

1. Den Kürbis, die Karotten und die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken.
3. In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer darin anschwitzen.
4. Das geschnittene Gemüse hinzufügen und kurz anbraten.
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Die Suppe pürieren und die Sahne unterrühren.
7. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
8. Die Suppe nochmals kurz aufkochen lassen und servieren.

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