Leckeres Rezept für selbstgemachte Kürbissuppe mit Butternut-Kürbis

Diese köstliche Kürbissuppe wird mit frischem Butternut-Kürbis zubereitet und erhält durch die Zugabe von Gewürzen und Sahne eine cremige Konsistenz. Perfekt als wärmende Vorspeise oder leichtes Hauptgericht an kalten Tagen.

Zutaten

• 1 kleiner Butternut-Kürbis
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Kartoffel
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 150 ml Sahne
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Koriander
• Kürbiskerne (optional)

Zubereitung

1. Den Butternut-Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehe hacken.
3. In einem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen.
4. Die Kürbiswürfel und die geschälte, gewürfelte Kartoffel hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Die Suppe pürieren und mit Sahne verfeinern, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Koriander abschmecken.
7. Die Kürbissuppe servieren und nach Belieben mit gerösteten Kürbiskernen garnieren.

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