Scheiblinge sind eine delikate Spezialität aus dem Meer, die mit einer knusprigen Panade zu einem echten Genuss werden. Mit frischen Zutaten und etwas Geschick gelingt dieses Gericht im Handumdrehen und eignet sich perfekt als Hauptgericht für Fischliebhaber.
Zutaten
- 4 Scheiblinge (ca. 600g)
- 100g Mehl
- 2 Eier
- 150g Semmelbrösel
- Salz, Pfeffer
- 1 Zitrone
- Petersilie
- Öl zum Braten
Zubereitung
- Die Scheiblinge waschen, trocken tupfen und mit Zitrone beträufeln.
- Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel jeweils in separate flache Schalen geben.
- Die Scheiblinge zunächst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und zum Schluss in den Semmelbröseln panieren.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Scheiblinge darin goldbraun braten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren und servieren.
