Diese Rhabarber-Honig-Marmelade ist der ideale Begleiter zum Frühstück oder zum Kaffee. Die Kombination aus fruchtigem Rhabarber und süßem Honig sorgt für einen einzigartigen Geschmack. Die Marmelade ist schnell und einfach zubereitet und eignet sich auch hervorragend als Geschenk aus der eigenen Küche.
Zutaten
- 1 kg Rhabarber
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 1 Bio-Zitrone
- 3 EL Honig
Zubereitung
- Den Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Zitrone heiß abwaschen, trockenreiben und die Schale abreiben. Den Saft auspressen.
- Rhabarber, Zitronenschale, Zitronensaft, Gelierzucker und Honig in einen Topf geben und gut vermischen.
- Alles etwa 2 Stunden ziehen lassen.
- Die Masse aufkochen und unter Rühren etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Die Marmelade heiß in saubere Gläser füllen, verschließen und für etwa 5 Minuten auf den Kopf stellen.
- Die Gläser abkühlen lassen und kühl und dunkel lagern.
