Die Topfenbrötchen sind perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als Snack für zwischendurch. Sie sind einfach zuzubereiten und schmecken herrlich fluffig und leicht. Die Kombination aus Quark und frischer Hefe sorgt für ein einzigartiges Aroma.
Zutaten
- 500g Mehl
- 1 Pkg. Trockengerm
- 250g Topfen
- 50g Butter
- 1 Ei
- Prise Salz
- 1 EL Zucker
- 150ml Milch
Zubereitung
- Die Milch lauwarm erwärmen und den Zucker sowie Trockengerm darin auflösen.
- Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen und die aufgelöste Hefe hineingießen.
- Den Topfen, die weiche Butter, das Ei und eine Prise Salz hinzufügen.
- Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig nochmals kurz durchkneten und in 12 gleich große Stücke teilen.
- Aus den Teigstücken Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Die Topfenbrötchen erneut gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten goldbraun backen.
- Die fertigen Brötchen auskühlen lassen und nach Belieben mit Butter oder Marmelade genießen.
