Leckere und gesunde deutsche Rote Linsensuppe

Die deutsche Rote Linsensuppe ist ein köstliches und gesundes Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Die Suppe ist voller Proteine, Ballaststoffe und Vitamine und eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht. Mit Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika erhält sie einen würzigen Geschmack, während frisches Gemüse wie Karotten und Sellerie für zusätzliche Nährstoffe sorgt. Diese Linsensuppe ist perfekt für kalte Tage oder als leichte Mahlzeit zwischendurch.

Zutaten

• 250 g rote Linsen
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Karotten
• 2 Selleriestangen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprika
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 l Gemüsebrühe
• 400 ml passierte Tomaten
• 1 Zitrone
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die roten Linsen gründlich waschen und abtropfen lassen.
2. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie schälen und fein hacken.
3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind.
4. Die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma, Salz und Pfeffer) hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten, um ihre Aromen freizusetzen.
5. Die roten Linsen, Gemüsebrühe und passierte Tomaten in den Topf geben.
6. Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe abgedeckt für 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
7. Währenddessen die Zitrone auspressen.
8. Die Suppe vom Herd nehmen und mit dem Zitronensaft abschmecken. Bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.
9. Die deutsche Rote Linsensuppe in Schüsseln servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
10. Heiß servieren und genießen!

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