Diese köstliche Fenchelsuppe ist nicht nur gesund, sondern auch wohlschmeckend und einfach zuzubereiten. Die Kombination aus frischem Fenchel, Zwiebeln, Kartoffeln und Gemüsebrühe ergibt eine cremige und aromatische Suppe, die sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann.
Zutaten
- 2 Fenchelknollen
- 1 Zwiebel
- 2 Kartoffeln
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
- Sahne
- Fenchelgrün
Zubereitung
- Fenchelknollen und Zwiebeln kleinschneiden und in Olivenöl anschwitzen
- Kartoffeln würfeln und hinzufügen, Gemüsebrühe dazugießen und köcheln lassen
- Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Mit einem Klecks Sahne und Fenchelgrün garnieren und servieren
