Diese Karotten-Kartoffel-Suppe ist genau das Richtige, um sich an kalten Tagen aufzuwärmen. Die Kombination aus süßen Karotten und herzhaften Kartoffeln ergibt eine cremige und wohltuende Suppe, die nicht nur lecker schmeckt, sondern auch reich an Nährstoffen ist.
Zutaten
- 500 g Karotten
- 300 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Karotten, Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch schälen und grob würfeln.
- Gemüse in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Suppe pürieren, Sahne dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
