Saftiger Lammlungenbraten mit knusprigen Erdäpfeln und cremigen Champignons

Dieses Rezept für Lammlungenbraten mit Erdäpfeln und Champignons ist ein wahrer Gaumenschmaus. Der zarte Lammlungenbraten wird mit einer würzigen Marinade eingerieben und langsam im Ofen gegart. Die knusprigen Erdäpfel und die cremigen Champignons bilden eine köstliche Beilage, die perfekt mit dem saftigen Fleisch harmoniert.

Zutaten

• 1 kg Lammlungenbraten
• 500 g Erdäpfel
• 250 g Champignons
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• Rosmarin
• Thymian
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung

1. Den Lammlungenbraten mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch, Rosmarin und Thymian einreiben.
2. Die Zwiebel in Ringe schneiden und den Lammlungenbraten damit belegen.
3. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 90 Minuten braten.
4. Die Erdäpfel schälen, in Spalten schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
5. Die Erdäpfel um den Lammlungenbraten legen und weitere 30 Minuten braten.
6. Die Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
7. Mit Salz und Pfeffer würzen und als Beilage zum Lammlungenbraten servieren.

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