Eine köstliche Reisnudelsuppe mit einer cremigen Kokosnote

Diese Reisnudelsuppe mit Kokos vereint köstliche Aromen zu einem exotischen Geschmackserlebnis. Die zarten Reisnudeln, das saftige Hühnerfleisch und das cremige Kokosmilch machen diese Suppe zu einem wahren Gaumenschmaus. Perfekt für kalte Tage oder wenn Sie sich einfach nach einer wärmenden Mahlzeit sehnen.

Zutaten

• 200g Reisnudeln
• 400ml Kokosmilch
• 500ml Hühnerbrühe
• 300g Hühnerfleisch, in Streifen geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 rote Chili, gehackt
• 1 EL Ingwer, gerieben
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Limettensaft
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• frischer Koriander zum Servieren

Zubereitung

1. Die Reisnudeln gemäß Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
2. In einem großen Topf die Kokosmilch und Hühnerbrühe zum Kochen bringen.
3. Das Hühnerfleisch, Knoblauch, Zwiebel, Chili und Ingwer hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
4. Sojasauce, Limettensaft, Salz und Pfeffer dazugeben und gut umrühren.
5. Die gekochten Reisnudeln in die Suppe geben und kurz erwärmen.
6. Die Suppe auf Schüsseln verteilen, mit frischem Koriander garnieren und servieren.
7. Genießen Sie die exotische Reisnudelsuppe mit Kokos!

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