Diese Karottensuppe mit Sauerrahm ist nicht nur schnell und einfach zubereitet, sondern auch gesund und lecker. Die Kombination von frischen Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln und Gemüsebrühe verleiht der Suppe einen vollen Geschmack, während der Sauerrahm eine cremige und leicht säuerliche Note hinzufügt.
Zutaten
- 500g Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Kartoffeln
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 150g Sauerrahm
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebeln fein hacken und in einem Topf mit etwas Öl glasig dünsten.
- Karotten hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Kartoffeln schälen, würfeln und ebenfalls in den Topf geben.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sauerrahm unterrühren und die Suppe nochmals kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
- Heiß servieren und nach Belieben mit einem Klecks Sauerrahm garnieren.
