Köstliche Maronischaumsuppe, die perfekte Kombination aus feiner Cremigkeit und herbstlichem Geschmack.

Diese Maronischaumsuppe ist eine einfache und dennoch raffinierte Vorspeise für gemütliche Herbsttage. Durch die Zugabe von Sahne und Gewürzen wie Zimt und Muskat erhält die Suppe eine besonders cremige Konsistenz und ein wunderbar würziges Aroma.

Zutaten

• 500g Maroni
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Butter
• 750ml Gemüsebrühe
• 100ml Sahne
• 1 Prise Zimt
• 1 Prise Muskat
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Maroni kreuzweise einschneiden und kurz in kochendem Wasser blanchieren. Dann die Schale und die braune Haut abziehen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Butter anschwitzen. Die Maroni hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Maroni weich sind.
4. Die Suppe pürieren und die Sahne unterrühren. Mit Zimt, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Maronischaumsuppe nochmals kurz erhitzen und servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

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