Diese Lauchcremesuppe ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Der zarte Geschmack von Lauch und Knoblauch harmoniert perfekt mit der cremigen Konsistenz der Suppe. Die knusprigen Croutons verleihen dem Gericht eine zusätzliche Textur und machen es zu einem wahren Gaumenschmaus.
Zutaten
- 2 Stangen Lauch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- Butter
- Weißbrot
- Olivenöl
Zubereitung
- Den Lauch und die Zwiebel in feine Ringe schneiden und den Knoblauch hacken.
- In einem Topf etwas Butter erhitzen und das Gemüse darin einige Minuten anschwitzen.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe pürieren und die Sahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für die Croutons das Weißbrot in Würfel schneiden und in Olivenöl knusprig anbraten.
- Die Lauchcremesuppe in Teller füllen und mit den Croutons garnieren. Sofort servieren und genießen!
