Eine köstliche Frühlingssuppe mit frischen Bärlauchblättern

Die Bärlauchsuppe ist eine leichte und gesunde Suppe, die perfekt für den Frühling geeignet ist. Mit frischen Bärlauchblättern zubereitet, ist sie voller Aromen und Vitamine. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als leichte Hauptmahlzeit.

Zutaten

• 300g frischer Bärlauch
• 1 Zwiebel
• 1 Kartoffel
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• Schlagobers

Zubereitung

1. Den Bärlauch gründlich waschen und grob hacken.
2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln, die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
4. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
5. Den gehackten Bärlauch dazugeben und kurz mitdünsten.
6. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
7. Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Nach Belieben mit einem Schuss Schlagobers verfeinern und servieren.

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