Der Apfel-Rhabarberkuchen ist ein köstliches und saftiges Dessert, das perfekt für den Sommer geeignet ist. Die Kombination von süßen Äpfeln und saurem Rhabarber sorgt für eine interessante Geschmackskombination. Die knusprige Streuselkruste verleiht dem Kuchen eine zusätzliche Textur. Ein Genuss für die ganze Familie!
Zutaten
- 250g Mehl
- 150g Zucker
- 125g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 500g Äpfel
- 300g Rhabarber
- 60g Zucker
- 1 TL Zimt
- 100g Mandelblättchen
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Butter, Ei und Salz zu einem Teig verkneten und für 30 Minuten kalt stellen.
- Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden.
- Äpfel, Rhabarber, Zucker und Zimt vermengen und beiseite stellen.
- Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine Springform geben. Den Rand hochdrücken.
- Apfel-Rhabarber-Mischung auf den Teig geben und glattstreichen.
- Mandelblättchen darüberstreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.
- Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
