Die Käsekuchen-Muffins sind eine köstliche Variation des klassischen Käsekuchens. Sie sind schnell und einfach zubereitet und eignen sich perfekt für unterwegs. Die Muffins sind herrlich cremig und saftig und werden mit einer leckeren Krümel-Topping verfeinert. Mit diesem Rezept können Sie Ihre Gäste oder die Familie verwöhnen und werden garantiert begeistert sein von dem köstlichen Geschmack.
Zutaten
- 200 g Butterkekse
- 80 g Butter (geschmolzen)
- 500 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 ml Sahne
- 30 g Mehl
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- Für das Krümel-Topping:
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 40 g Zucker
- 1 Prise Zimt
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Zerkleinern Sie die Butterkekse fein entweder mit einem Mixer oder indem Sie sie in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern.
- Vermengen Sie die zerstoßenen Butterkekse mit der geschmolzenen Butter und drücken Sie die Masse gleichmäßig auf dem Boden der Papierförmchen fest.
- Stellen Sie das Muffinblech für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.
- In einer Schüssel den Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und eine Prise Salz mit einem Handrührgerät vermengen.
- Fügen Sie nach und nach die Eier hinzu und mixen Sie alles gut durch.
- Geben Sie die Sahne und das Mehl hinzu und mixen Sie erneut, bis eine glatte Masse entsteht.
- Nehmen Sie das Muffinblech aus dem Kühlschrank und füllen Sie die Masse gleichmäßig in die Förmchen.
- Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Backofen für etwa 25 Minuten, bis sie goldbraun und fest sind.
- Währenddessen bereiten Sie das Krümel-Topping vor, indem Sie die Butter, Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen und zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
- Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen und verteilen Sie das Krümel-Topping gleichmäßig auf den Muffins.
- Stellen Sie die Muffins für weitere 10 Minuten in den Backofen, bis das Topping goldbraun ist.
- Lassen Sie die Käsekuchen-Muffins vollständig abkühlen und servieren Sie sie anschließend.
- Genießen Sie die köstlichen Käsekuchen-Muffins!
