Leckere vegane Tofu-Gemüsebällchen

Die Tofu-Gemüsebällchen sind eine köstliche vegane Alternative zu Fleischbällchen. Sie bestehen hauptsächlich aus Tofu, der mit frischem Gemüse und Gewürzen verfeinert wird. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis sind saftige Bällchen, die sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden können. Probieren Sie dieses gesunde und leckere Rezept aus!

Zutaten

• 250g Tofu
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Karotte
• 1 Paprikaschote
• 100g Champignons
• 2 EL Haferflocken
• 2 EL Paniermehl
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten

Zubereitung

1. Den Tofu in einer Schüssel mit den Händen krümelig zerbröseln.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. Die Karotte schälen und reiben.
4. Die Paprikaschote entkernen und klein würfeln.
5. Die Champignons putzen und fein hacken.
6. Das Gemüse zusammen mit dem Tofu in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis es weich ist.
7. Die Haferflocken, das Paniermehl, die Sojasauce, das Paprikapulver und den Kreuzkümmel hinzufügen.
8. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Aus der Masse kleine Bällchen formen.
10. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Bällchen darin von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
11. Die Tofu-Gemüsebällchen sind fertig und können serviert werden.

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