Leckerer Curry Reis mit Gemüse

Unser Curry Reis ist ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das schnell zubereitet ist. Reis wird mit frischem Gemüse und einer würzigen Curry-Mischung verfeinert. Dieses Gericht ist ideal für alle, die gerne vegetarisch essen und dennoch nicht auf Geschmack verzichten möchten.

Zutaten

• 250g Basmati-Reis
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Paprika
• 1 Zucchini
• 1 Karotte
• 2 EL Currypulver
• 400ml Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Braten

Zubereitung

1. Reis nach Packungsanleitung kochen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Gemüse in kleine Würfel schneiden.
3. Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten, Gemüse dazugeben und kurz mitbraten.
4. Currypulver darüber streuen, kurz anschwitzen lassen.
5. Gemüsebrühe angießen und alles köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Reis auf Tellern anrichten, Gemüsemischung darübergeben.
8. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

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