Das Konfieren von Eiern in Butter sorgt für ein unglaublich zartes und geschmacksintensives Ergebnis. Die Eier werden langsam bei niedriger Temperatur in Butter gegart, bis das Eiweiß fest wird und das Eigelb noch angenehm flüssig ist. Ein wahrer Gaumenschmaus für alle Ei-Liebhaber!
Zutaten
- 4 frische Eier
- 200g Butter
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen lassen.
- Die Eier vorsichtig aufschlagen und jeweils in eine kleine Tasse geben.
- Die Eier vorsichtig in die geschmolzene Butter gleiten lassen und bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten konfieren lassen. Dabei sollte die Butter nicht kochen, sondern nur sanft schmelzen.
- Die konfierten Eier mit einem Schaumlöffel aus der Butter heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
