Leckerer Linsensalat mit würzigem Räucherlachs

Dieses Rezept vereint die erdigen Aromen von Linsen mit dem würzigen Geschmack von Räucherlachs zu einem köstlichen Salat. Die Kombination aus verschiedenen Frische- und Würznoten macht diesen Salat zu einem perfekten Gericht für jede Jahreszeit.

Zutaten

• 250g grüne Linsen
• 200g Räucherlachs
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 rote Paprika
• 1 kleine Gurke
• 1 Handvoll Petersilie
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Weißweinessig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Linsen nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
2. Räucherlachs in Streifen schneiden.
3. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Paprika und Gurke würfeln, Petersilie fein hacken.
4. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
5. Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
6. Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
7. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und genießen.

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