Vegetarischer Linsenaufstrich - Ein gesunder und köstlicher Brotaufstrich

Unser vegetarischer Linsenaufstrich ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, proteinreich und einfach zuzubereiten. Perfekt für ein schnelles Frühstück oder als Snack zwischendurch. Die cremige Konsistenz macht ihn zu einem idealen Brotaufstrich.

Zutaten

• 200g rote Linsen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Saft einer Zitrone
• 3 EL Joghurt
• 1 EL Petersilie (gehackt)

Zubereitung

1. Die Linsen gründlich waschen und in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten.
3. Die gekochten Linsen hinzufügen und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
4. Alles zusammen pürieren und den Zitronensaft sowie Joghurt unterrühren.
5. Den Linsenaufstrich in ein Glas füllen und mit gehackter Petersilie garnieren.
6. Im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen und anschließend auf Brot oder Brötchen genießen.

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