Leckerer Linsenaufstrich mit herzhaften Oliven

Dieses Rezept für Linsenaufstrich mit Oliven ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten. Die Kombination aus proteinreichen Linsen und herzhaften Oliven verleiht dem Aufstrich eine besonders würzige Note, die perfekt auf Brot, Crackern oder als Dip zu Gemüsesticks passt.

Zutaten

• 250g rote Linsen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 100g schwarze Oliven
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Linsen nach Packungsanleitung kochen, abgießen und abkühlen lassen.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
3. Die Oliven entkernen und grob hacken.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Die Oliven hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Die abgekühlten Linsen, Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut vermengen.
7. Die Mischung in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren.
8. Den Linsenaufstrich abschmecken und in Gläser füllen. Im Kühlschrank aufbewahren.
9. Den Aufstrich auf Brot oder Crackern genießen und mit Gemüsesticks als Dip servieren.

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