Ein köstlicher vegetarischer Aufstrich für Brot oder Crackers

Dieser Linsenaufstrich mit Topfen ist ein einfaches und gesundes Rezept, das sich perfekt als Brotaufstrich oder Dip eignet. Die Kombination aus Linsen, Topfen, frischen Kräutern und Gewürzen verleiht dem Aufstrich eine cremige Konsistenz und einen würzigen Geschmack.

Zutaten

• 200g braune Linsen
• 250g Topfen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)

Zubereitung

1. Die Linsen in leicht gesalzenem Wasser weich kochen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten.
3. Die gekochten Linsen abgießen und mit Topfen, Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Essig, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Alles mit einem Pürierstab zu einer cremigen Masse verarbeiten.
5. Die frischen Kräuter fein hacken und unter den Aufstrich mischen.
6. Den Linsenaufstrich mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
7. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.

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