Dieser Rhabarber-Reisauflauf ist ein köstliches Dessert, das perfekt für den Frühling und Sommer geeignet ist. Die fruchtige Süße des Rhabarbers harmoniert wunderbar mit der cremigen Konsistenz des Reispuddings. Ein herrlich erfrischendes und leichtes Gericht, das sich einfach zubereiten lässt und Ihre Gäste begeistern wird.
Zutaten
- 500 g Rhabarber
- 200 g Milchreis
- 1 Liter Milch
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- Butter für die Form
Zubereitung
- Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Den Milchreis in einem Topf mit Milch, Zucker und Vanillezucker zum Kochen bringen und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Das Eigelb unter den Reis rühren.
- Den Rhabarber auf dem Reis verteilen und das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Reis-Rhabarber-Mischung hineingeben.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten goldbraun backen.
- Den Rhabarber-Reisauflauf warm oder kalt servieren und genießen.
