Das Selchkarree wird zart gegart und mit einem aromatischen Speck-Kraut serviert. Ein perfektes Gericht für Liebhaber deftiger Küche. Das zarte Fleisch harmoniert wunderbar mit dem würzigen Kraut, das mit knusprigen Speckwürfeln verfeinert wird.
Zutaten
- 1 kg Selchkarree
- 500 g Sauerkraut
- 200 g Speckwürfel
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Kümmel
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Anbraten
Zubereitung
- Selchkarree salzen, pfeffern und in heißem Öl rundherum anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, zum Fleisch geben und mitbraten.
- Sauerkraut und Kümmel hinzufügen, mit Wasser aufgießen und ca. 1 Stunde köcheln lassen.
- Speckwürfel knusprig braten und unter das Kraut mischen.
- Selchkarree aufschneiden und mit dem Speck-Kraut servieren.
