Dieser vegane Kartoffelauflauf ist ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das perfekt für alle geeignet ist, die auf tierische Produkte verzichten möchten. Die cremige Textur der Kartoffeln in Kombination mit einer würzigen Sauce und knusprigen Brotkrümeln macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage zu einem veganen Festtagsessen.
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 250 ml Sojasahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Senf
- 2 EL Hefeflocken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL frische Kräuter nach Wahl
- 50 g veganer Käse (optional)
- 2 Scheiben Vollkornbrot
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne anbraten.
- Sojasahne, Gemüsebrühe, Senf und Hefeflocken hinzufügen und aufkochen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.
- Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Kartoffelscheiben und Sauce einschichten.
- Optional veganen Käse darüber streuen.
- Vollkornbrot zu Brotkrümeln zerkleinern und über den Auflauf streuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.
