Dieses scharfe Tomaten-Chutney ist einfach zuzubereiten und passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Käse oder als Aufstrich auf Brot. Die Kombination aus Tomaten, Zwiebeln, Chili und Gewürzen verleiht diesem Chutney eine angenehme Schärfe und würzige Note.
Zutaten
- 500g reife Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Chili
- 1 TL Senfkörner
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Ingwerpulver
- 100g brauner Zucker
- 100ml Apfelessig
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Anbraten
Zubereitung
- Die Tomaten grob würfeln, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und die Chili in Ringe schneiden.
- In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Senfkörner sowie Kreuzkümmel darin anrösten, bis sie anfangen zu duften.
- Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten. Dann die Tomaten und Chili hinzufügen.
- Mit Ingwerpulver, braunem Zucker, Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
- Apfelessig angießen und das Chutney bei niedriger Hitze für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis es eingedickt ist.
- Das Chutney heiß in saubere Gläser füllen und sofort verschließen. Hält sich kühl gelagert mehrere Wochen.
