Ein fruchtig-scharfes Chutney mit Johannisbeeren

Unser scharfes Johannisbeer-Chutney ist eine ideale Beilage zu vielen Gerichten. Die fruchtige Note der Johannisbeeren gepaart mit der Schärfe von Ingwer und Chili macht dieses Chutney zu einem echten Geschmackserlebnis. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Zeit lässt sich dieses köstliche Rezept zuhause ganz einfach nachkochen.

Zutaten

• 500g Johannisbeeren
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück Ingwer
• 1 Chili
• 150g Zucker
• 150ml Rotwein
• 100ml Rotweinessig
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Die Johannisbeeren waschen, von den Stielen zupfen und in einem Topf mit dem Zucker vermischen.
2. Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch pressen, den Ingwer schälen und fein reiben sowie die Chili entkernen und fein hacken.
3. Die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und die Chili zu den Johannisbeeren geben und alles zusammen vermengen.
4. Den Rotwein und den Rotweinessig hinzufügen und das Ganze zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Chutney eindickt.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß in saubere Gläser füllen. Gut verschließen und auskühlen lassen.
6. Das scharfe Johannisbeer-Chutney passt perfekt zu Fleischgerichten, Käse oder einfach als Dip zu Gegrilltem.

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