Dieses vegane Apfelkuchenrezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten. Der Kuchen ist saftig, aromatisch und dank des Zimts herrlich weihnachtlich. Perfekt für gemütliche Nachmittage mit einer Tasse Tee.
Zutaten
- 300g Mehl
- 150g Zucker
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 200ml Sojamilch
- 100ml neutrales Öl
- 3 Äpfel
- Zitronensaft
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Sojamilch und Öl hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Springform geben, die Hälfte der Äpfel darauf verteilen und mit restlichem Teig bedecken.
- Restliche Äpfel auf dem Teig verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40-45 Minuten backen.
- Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben und auskühlen lassen.
