Dieses Rezept für Saiblingsfilet mit Fenchel ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein festliches Abendessen. Der Fisch wird mit einer köstlichen Honig-Senf-Sauce glasiert und zusammen mit dem würzigen Fenchel zu einem Gaumenschmaus kombiniert.
Zutaten
- 4 Saiblingsfilets
- 2 Fenchelknollen
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Honig
- 2 EL Dijon Senf
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Fenchel putzen, in Spalten schneiden und in kochendem Salzwasser bissfest garen.
- Saiblingsfilets abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Saiblingsfilets darin auf der Hautseite knusprig braten.
- Fenchel in einer weiteren Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Honig und Senf vermischen und die Saiblingsfilets damit glasieren.
- Fenchel auf Tellern anrichten, die Saiblingsfilets darauf platzieren und servieren.
