Das Rindergulasch mit Sellerie und Äpfeln ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt in die herbstliche Jahreszeit passt. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, würzigem Sellerie und süßen Äpfeln sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und ideal für gemütliche Herbstabende.
Zutaten
- 600g Rindfleisch (z.B. aus der Schulter)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Sellerieknolle
- 2 Äpfel
- 2 EL Tomatenmark
- 500ml Rinderbrühe
- 1 EL Mehl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Anbraten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden und die Zwiebeln sowie den Knoblauch fein hacken.
- Den Sellerie schälen und in Stücke schneiden. Die Äpfel ebenfalls schälen, entkernen und würfeln.
- In einem großen Topf Öl erhitzen und das Rindfleisch scharf anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig anschwitzen.
- Das Tomatenmark und das Mehl unterrühren, kurz anschwitzen lassen und mit der Rinderbrühe ablöschen.
- Den Sellerie, die Äpfel und das Paprikapulver hinzufügen. Das Gulasch mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Gulasch zugedeckt bei mittlerer Hitze für ca. 90 Minuten schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Das Rindergulasch mit Sellerie und Äpfeln heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
